小川温泉元湯 ホテルおがわ

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〜富山県朝日町にある秘湯の宿〜 小川温泉ホテルおがわの日常や旬情報をつれづれなるままに。

2014.07.02 水曜日

それなりに…つくります^^

今日も、もちろん料理番!
お客様の、お越しを確認し…

カウンターでは、まずは「おしぼり」
お飲物のご注文をお伺いし…

料理番は、お造りの準備^^;
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お客様のご予約によって
内容が変わるので、要チェック(^^ゞ

そんなことで…
お食事も進んでくると…

お客様からのご要望もいろいろ…

今日は…
「お漬物か何か、あっさりしたものが食べたいな〜」って

じや、と言うことで…
料理番は、器探しから…
食材をさがし、盛り付けて!

お客さまが、お待ちかねなので…
画像はありません(+_+)

そして別のお客様からは…
「手術したばかりなので、あまり食べれないんだけど…」

あとは、ご飯とデザートになりますが…

「じゃ、部屋で食べるからおにぎり作ってもらえる?」って…

OKです!できましたらお部屋にお持ちいたします!

と、いうことで…
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裏方は、裏方なりに忙しい^^
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今日も、ありがとうございました。


by宿の下足番っていうか、料理番!


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2014.07.01 火曜日

料理番!

久しぶりです(^^ゞ
新入生歓迎コンパ以来の投稿です(@_@)

どうしてたかって…

もちろん、新入社員のみなさんは元気いっぱい
張りっ切っています!

ということで下足番は、この一ヶ月…
下足番から…、料理番に変身していました…(@_@)

調理師でも、見習いでもありません…
あくまでも、料理番です^^;
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むかしのアルバイトの経験を活かし…
お客様へ、温かいものはあったかくて美味しいお料理を^^
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そんなことで…
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こんな感じでお出ししています。

とりあえず…、裏方で頑張っていますので…


明日から、ブログもがんばりますよ!


もちろん、日中はバスの運転もしてますよ(-_-;)
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今日も、ありがとうございました。


by宿の下足番っていうか、料理番!


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2014.05.23 金曜日

天然の「いけす」から…

お久しぶりです^^;
毎日、忙しい日々を過ごしています(*_*)

そんなことで朝、調理場さんから…

「あとでいいけど、写真を撮りに来て!」って

何か新作の料理でも?

「いやいや…、大きな魚が入ってきたんでね〜
 ぜひ、撮っておいたら…」

大きな魚?何かな〜
と、言いながらバタバタ忙しくなってきたので…

午後、あわてて調理場へ…
皆さん休憩も終わり仕事に取り掛かるところ…

大きい魚の写真を撮りに来ました!
まだ大丈夫ですか?

「ああ、冷蔵庫に入ってるよ!」

じゃ、失礼しますと冷蔵庫の扉を開けたら…

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写真じゃ、大きさがわからない(-_-;)

タバコをおいて、もう一度!
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大きい魚は…
氷見産のマグロでした(@_@)
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写真を撮り終えたところで
解体が始まりました^^
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大きさはどれくらいあるんですか?

「体長140cmぐらいかな〜、重さは38kgだって!」

解体は始まりましたが、お口の中には入りませんでした(-_-;)
今日のお客さまのお造りへと、目の前を通り過ぎていきました(^^ゞ



今日も、ありがとうございました。


by宿の下足番


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2014.02.28 金曜日

アレ?

昨日の夜の話し…

フロントさんが…
「今日は、宿にお泊りですよね〜」

あっ、はい!

「明日のシフト見てますよね〜?」

シフトですか?…

「ア・レですので…」

アレ?…

「明日の朝、レストランのヘルプですよ! 朝レです」

えっ!
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そんなことで、今朝は5時半起き(*_*)
朝から、レストランです(-_-;)
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まだ外は薄暗く…
バイキングの準備からです…

そんなことで、7時オープン!
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レストランの朝食ヘルプは
初めての体験だったけど…

ま、何とかやってきました(^^ゞ

日中は…
ねむくて倒れそうだったけどね(@_@)


今日も、ありがとうございました。

by宿の下足番


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2014.01.21 火曜日

これは何ですか?

今日、社長さんから午後からの…
「講習会に行って来なさい!」って…

何の講習会ですか?・・・

「食品表示講習会。勉強してきて!」って

昨年末、騒がせた…
バナメイエビとか、芝エビとかってやつですか?

「その通り…」

そんなことで、行って来ました。
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二時からだったので、だんだんいい感じで
眠たくなりましたが…

目をこすりながら、聞いてきました(^^ゞ

お客様の、ご満足は料理の美味しさだけじゃなくて
食材にも注意をはらって…

お客様に、安心と安全をお届けしなくては…^^


今日も、ありがとうございました。


by宿の下足番


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2014.01.18 土曜日

手作り料理

日中は、いいお天気だったのですが…

夕方から雪が降り始めました(*_*)
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カメラが良くないので…
写りは悪いんですけど(-_-;)

そんなことで、雪が降る寒い夜の
ほっこり温泉で、美味しい料理を…
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ブリしゃぶに、バイ煮、鯛の子の煮物^^
もちろん全部手作りです!

荒波にもまれた魚はうまい!
これは、お酒も進みそうだ(^^ゞ



今日も、ありがとうございました。


by宿の下足番


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2013.12.31 火曜日

よいお年をお迎えください!

宿も、大晦日を迎えました^^;

天気の方は、朝は雨で…
こんな感じです…

♪「雨は、お昼過ぎに雪に変わるだろ〜♪」
こんな感じで、お昼頃に雪に変わりました(*_*)


そんなことで、宿の裏メニュー…
”おせち”です^^
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仕込みは、もちろん前日から…
今日は、朝早くから盛り込みです(^^ゞ

午後から、配達に行きました…

と言うことで…
下足番は、年越しそばの準備を(*_*)
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ネギを切って…
かまぼこを切って…

あとは、お客様のお越しをお待ちいたしております…


明日は、10時から…
「新春 餅つき大会!」

皆様の、お越しをお待ち致しております^^
チョッと、宣伝が遅かったかな〜(-_-;)



今日も…

今年、一年ありがとうございました。
よい、お年をお迎えください^^


来年も、下足番的な視点で
発信いたします^^;


by宿の下足番


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2013.10.16 水曜日

台風の中…

今日は、突然…
レストラン要請(*_*)
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今日の料理は、美味しそうだったな〜(^^ゞ
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甘ダイに松茸、とうふに春菊、長葱が入って…
ん〜  美味しそうだ〜^^;

こんな料理がいいんですよね〜^^



今日も、ありがとうございました。


by宿の下足番


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2013.10.03 木曜日

何よりのごちそうです!

宿は、先日から新米を使っていますが…
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昨日のお客様…
「ご飯がとってもおいしい!」って^^

そんなことで、ご飯のお代わり…
どうぞ、遠慮なく召し上がってください^^;

ということで、4杯お代わりされました。
ありがとうございます(*_*)

驚いては、いけません!

先日は、6杯お代わりされた方も(+_+)

何せ、美味しいんです
自家精米ですから^^


今日も、ありがとうございました。


by宿の下足番


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2013.09.29 日曜日

うまい!料理…

予約さんから…

「この宿でしか食べられない料理ってないですかね〜?」って

ここでしか…?
むずかしい(-_-;)

調理場さんも来てもらい
何がある?って

カニやブリ…
寒くなれば、寒ハギの造りやハチメの焼き物…

地元料理なら、タラ汁…と意見は出るものの
いづれも、この宿でしか食べられない料理ではない…

ま、どれも美味しいんだけどな〜^^;


「もうちょっと考えてみよ〜」って、ことに
なりました…


ま、熊の肉とか、鹿の肉とかを使った
ジビエ料理もあるけどな〜(*_*)


今日も、ありがとうございました。
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by宿の下足番


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